건강 세상 (94) 썸네일형 리스트형 스위스 음식의 특징과 기후, 식생활 스위스는 유럽 서부 중앙에 위치한 국가로 다양한 기후와 지형을 가지고 있는 나라입니다. 특히 산악지대가 많은 남쪽 지역보다는 북쪽에 많은 인구가 모여 살고 있습니다. 기후는 보편적으로 온화하지만 지역에 따라 크게 달라집니다. 산악지대는 혹한의 기후로 만년설이 존재하며 반대로 남쪽 끝은 지중해성 기후를 가지고 있습니다. 여름은 따뜻하고 부분적으로 비를 동반해 습도가 있어서 목초지를 가꾸는 데 용이하여 세계적으로 유명한 낙농국가로 성장하였으며 겨울은 다소 변덕스러운 기후를 가지고 있습니다. 수도는 베른이며, 인구는 약 870만 명입니다. 프랑스, 독일과 오스트리아 등이 부딪히는 접경이 되었기에 식문화도 강한 게르만적 요소를 가지고 있습니다. 주로 육가공품과 육류, 치즈 증이 식문화의 중심을 이루고, 알프스 .. 당뇨병의 원인과 일반적인 증상 사람이 바로 살아가는 데 중요한 포도당을 얻기 위하여 음식을 섭취하고, 이를 잘게 쪼개서 소화시킨 후에 그 속에 있는 포도당을 혈액 내로 흡수합니다. 즉, 우리 몸에 가장 쓰기 쉽게 요리된 연료가 바로 포도당입니다. 그러나, 이런 포도당을 쓰기 위해서는 한 가지 과정이 필요합니다. 즉, 췌장의 베타 세포에서 분비되는 인슐린이라는 도우미가 포도당을 우리 몸에서 잘 이용할 수 있도록 도와줘야 한다는 것입니다. 이럴 때 비로소 우리 몸은 포도당을 연료로 쓸 수가 있고, 당뇨병은 이러한 과정에서 문제가 생기는 병입니다. 음식물 속에 들어 있는 포도당이 혈액 내로 들어온 후 우리 몸에서 사용하지 못하면 혈액 속의 포도당 농도는 점점 올라가 결국에는 물과 함께 소변으로 나가게 됩니다. 대부분 당뇨병이란 이름 때문에.. 커피의 맛을 결정하는 요소와 요인(신맛, 쓴맛, 온도) 커피를 추출하는 작업은 로스팅한 원두에 들어 있는 다양한 성분의 추출량을 조절해서 맛의 총량과 균형을 만들어내는 작업입니다. 쓴맛 성분과 신맛 성분의 총량은 원료가 결정하기 때문에 역시 원료인 생두가 중요하죠. 어떤 생두를 사용하는가, 로스팅할 때에 원두의 온도는 어떠한 방식으로 올리는지, 어떤 로스팅 단계로 마무리하는지, 로스팅한 원두를 어떻게 블렌딩 하는지 등이 커피 맛의 대부분을 결정합니다. 그러나, 같은 원료를 사용한다고 해서 커피 맛이 늘 같다고 할 수 없습니다. 커피의 추출 방식에 따라서도 맛이 달라지기 때문입니다. 쓴맛 성분과 신맛 성분의 총량이 원료에 따라 결정된다고 해도 각각 어느 정도로 추출할지는 조절이 가능하기 때문입니다. 첫째, 물의 온도에 따라 맛이 달라지는데 일반적으로 붓는 물의.. 바른 자세가 척추 건강에 중요한 이유 보통 동양에서 바른 자세는 올바른 정신력과 상통합니다. 중국 당나라에서는 관리를 선발할 때에 사람을 판단하는 기준으로 신언서판이라 하여 말씨, 신수, 판단력, 문필을 보았습니다. 체력의 원천은 바로 우리 몸의 기둥인 척추에 있습니다. 척추가 바로 서면 건강을 얻는 것은 물론 품격 가득한 몸매로 거듭납니다. 영동세브란스병원 정형외과 김학선 교수는 척추의 중요성을 강조하기도 했습니다. 하지만, 항상 꼿꼿한 자세를 유지하는 것은 쉽지가 않습니다. 바른 자세는 상체를 바르게 하는 자세이며, 상반신은 항상 선 자세와 같은 자세여야 합니다. 신체의 중심이 되는 허리를 항상 긴장하여 바로 세운다는 것은 젊음을 유지하는 비결이기도 합니다. 의자에 앉을 때는 무릎 높이가 엉덩이 관절과 같거나 약간 낮아야 허리를 바르게 .. 이전 1 ··· 17 18 19 20 21 22 23 24 다음
